الوقائع الاخبارية:يشتهر الكركم، الذي يُطلق عليه غالبًا "التوابل الذهبية”، بخصائصه الطبية القوية واستخداماته الشائعة في الطهي. ورغم أن مسحوق الكركم هو عنصر أساسي في الكثير من المطابخ، إلا أن فوائد الكركم الخام غالبًا ما تمر مرور الكرام. وفقًا لصحيفة "Times of India”، إليكم بعض الأسباب التي تجعل الكركم الخام أفضل من المسحوق:

ارتفاع محتوى الكركمين:

يحتوي الكركم الخام عادة على تركيز أعلى من الكركمين، الذي يُعتبر المركب النشط المسؤول عن خصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.

ملف غذائي أكثر ثراءً:

يحتفظ الكركم الخام بمجموعة واسعة من العناصر الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والزيوت الأساسية.

نكهة ورائحة أفضل:

يُقدم الكركم الخام تجربة نكهية أكثر انتعاشًا وعطرية مقارنة بالشكل المسحوق.

الحفاظ على الزيوت العطرية:

تحتوي الزيوت الأساسية الموجودة في الكركم الخام على نكهة ثرية تُعزز مذاق الأطباق.

تعزيز التوافر البيولوجي:

يكون التوافر الحيوي للكركمين أعلى في الكركم الخام، مما يُعزز امتصاصه وتأثيراته العلاجية.

مضادات الأكسدة الطبيعية:

يحتوي الكركم الخام على مضادات أكسدة طبيعية تُحارب الجذور الحرة وتُعزز الصحة العامة.

الحفاظ على الإنزيمات:

تُساهم الإنزيمات الطبيعية في الكركم الخام في خصائصه الهضمية والمضادة للالتهابات.

أقل عرضة للتلوث:

يُقلل اختيار الكركم الخام من فرص التلوث المحتمل، بما في ذلك احتمالات الغش ووجود مواد مضافة غير مرغوب فيها.

براعة في تطبيقات الطهي:

يُقدم الكركم الخام تنوعًا في تطبيقات الطهي، مما يُمكن من استخدامه بشكل إبداعي في السلطات والعصائر وكإضافة لذيذة للأطباق المختلفة.

الحد الأدنى من المعالجة:
يُتيح اختيار الكركم الخام الحفاظ على الحالة الطبيعية لهذه التوابل، والتي تحتوي على خصائص معززة للصحة.
باختصار، يبدو أن الكركم الخام يُعتبر خيارًا مفيدًا وصحيًا يستحق النظر إليه للاستفادة القصوى من فوائده.