الوقائع الاخبارية:يقدم الشيف مصطفى العمدة وصفة كيك المانجو اللذيذ والمنعش، مناسب لحر الصيف، بمذاق لا يقاوم وشكل مشهي ولذيذ، يمكن أن يُقدّم هذا الكيك الرطب واللذيذ كحلوى منعشة في أيام الصيف الحارة. استمتعي بطعمه الفريد من المانجو الناضج.

مكونات لعمل الكيك المانجو

2 كوب دقيق عادي

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

3/4 كوب سكر

3/4 كوب زبدة، درجة حرارة الغرفة

3 بيضات

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 كوب لبن أو حليب

2 مانجو ناضجة، مقطعة إلى مكعبات

طريقة عمل كيك المانجو

سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهن قالب كيك مستطيل بالزبدة وقم بتبطينه بورق الخبز.

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح. في وعاء آخر، اخلطي السكر والزبدة حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.

أضيفي البيضات واحدة تلو الأخرى، مع التحريك جيدًا بعد كل إضافة، ثم أضيفي الفانيليا واللبن أو الحليب واخلطي حتى يمتزج الخليط.

أضف الخليط الجاف إلى الخليط الرطب واخلطهما حتى تحصل على عجينة ناعمة، ثم أضف مكعبات المانجو وقلّب برفق.

صب العجين في القالب المُعَد وقم بتسويته. اخبز الكيك لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون وينخر عند الضغط عليه برفق.

دع الكيك يبرد تمامًا في القالب قبل إخراجه، قدّمه مزينًا بشرائح إضافية من المانجو.