الوقائع الاخبارية :طريقة تحضير البابا غنّوج للنباتيين ... البابا غنوج هو متبل باذنجان تقليدي وشهي للغاية، يقدّم إلى جانب الأطباق المختلفة مثل المشاوي وصواني الدجاج أو اللحم بالفرن، كما أنه سهل التحضير، إليكِ الطريقة الأبسط لتقديم ألذ وصفات المقبلات الشامية على سفرتك

- الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم)

- الطحينية : نصف كوب

- الثوم : فصّان (مفروم)

- عصير الليمون : 1 حبة (حامض)

- ملح : رشّة

- فلفل أسود : رشّة

- زيت الزيتون : ربع كوب

- الجوز : 3 ملاعق كبيرة

- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (طازج ومفروم)

إشوي الباذنجان في الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى يلين تماماً.

ضعي الباذنجان في مصفاة، وافتحيه بواسطة سكين حاد حتى يبرد بسرعة ويصفي عصارته.

إضغطي على الباذنجان بظهر الملعقة للأسفل حتى يتم تصريف الماء الزائد جيداً.

قشري الجلد، وتخلّصي من الساق.

ضعي الباذنجان في وعاء، ثم أضيفي إليه الطحينة، والثوم المفروم، وعصير الليمون الحامض.

نكّهي المكونات بالملح والفلفل الأسود، ثم اخلطي المزيج برفق حتى تمام التجانس.

اسكبي بابا غنوج في طبق التقديم، وزيّنيه بزيت الزيتون، والجوز، والبقدونس الطازج، ثم قدميه.