الوقائع الاخبارية:مع بداية فصل الخريف، يُعتبر الوقت مثاليًا للاستفادة من مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات الطازجة التي تعزز صحة الجسم وتوفر الفيتامينات الضرورية. تشير ستيفاني دي فيجليا بيك، اختصاصية التغذية المسجلة في مركز «نورثويل هيلث كوهين» الطبي للأطفال، إلى أن هذا الفصل يُعد فرصة رائعة لتحضير الأطباق المخبوزة والمحمصة التي تعزز الحلاوة الطبيعية للخضروات والفواكه.

تتميز الفواكه والخضروات الخريفية بأنها متعددة الاستخدامات، ويمكن دمجها بسهولة في مختلف الأطباق. إليك خمسة من أشهر هذه الفواكه والخضروات، بالإضافة إلى نصائح حول كيفية استخدامها في نظامك الغذائي:

1. التوت البري

يعتبر التوت البري علاجًا غنيًا بمضادات الأكسدة، حيث يحتوي على مادة (د – مانوز) التي تساهم في تقليل تكرار التهابات المسالك البولية. يُمكن استخدامه في إعداد كومبوت منخفض السكر، كما يمكن تناوله كطبق جانبي أو مع الزبادي اليوناني كحلوى.

2. التفاح

يُعرف التفاح بفوائده الكبيرة للقلب. أظهرت الدراسات أن تناول تفاحة واحدة يوميًا قد يساعد في خفض مستويات الكولسترول وضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر التفاح وجبة خفيفة رائعة ومن السهل حمله. يُمكن استخدامه في الأطباق أو خبزه مع اللحوم.

3. اليقطين

غالبًا ما يرتبط اليقطين بالحلويات، لكن هناك طرق صحية لاستخدامه، مثل حساء اليقطين أو بذور اليقطين المحمصة. يُعتبر اليقطين غنيًا بالألياف وبيتا كاروتين، مما يدعم صحة العين. تأكد من استخدام اليقطين الطبيعي بدلاً من الحشو المضاف إليه السكر

.

4. البطاطا الحلوة

تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من فيتامين (أ) ومضادات الأكسدة، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لنظام غذائي صحي. يُفضل اختيارها بدلاً من البطاطا البيضاء لبعض الأشخاص الذين يعانون من مشاكل السكر في الدم. الطريقة التي تُطهى بها البطاطا تؤثر على مستويات السكر، لذا يُفضل تناولها مشوية أو مطبوخة بالبخار.

5. البنجر

يظهر البنجر في أواخر الصيف وحتى أواخر الخريف، ويُعتقد أنه يساعد في خفض ضغط الدم بفضل احتوائه على حمض النيتريك. يمكن تناول البنجر كمقبلات أو كطبق جانبي، ويفضل خبزه للحفاظ على فوائده الصحية.

يُعتبر فصل الخريف فرصة رائعة لاستكشاف مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات التي تدعم صحتك العامة. من خلال دمج هذه الأطعمة في نظامك الغذائي، يمكنك تعزيز مستوى الفيتامينات والمعادن في جسمك، وتحسين صحتك بشكل عام.