الوقائع الاخبارية:دجاج بالزبدة والكريمة على الطريقة الهندية ... دجاج الزبدة، المعروف تقليدياً باسم مورغ ماخاني، هو طبق هندي نشأ في دلهي، يحضر من الدجاج مع صلصة الطماطم والزبدة (ماخان) الحارة والكاري، تشتهر صلصته بقوامها الغني، وهو مشابه لدجاج تيكا ماسالا، الذي يستخدم معجون الطماطم.

المقادير

- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع إلى مكعبات)

- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)

- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومهروس)

- بودرة الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة (يمكن تخفيف الكمية حسب المذاق)

- بابريكا : ملعقة صغيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- البصل : 1 حبة (كبير ومقطع إلى مكعبات)

- طماطم : 3 حبات (ناضجة ومقشرة)

- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة

- كاجو : نصف كوب

- الماء : كوب

- كريمة الطبخ : نصف كوب

- خل البلسمك : ملعقة كبيرة

- بهارات الجرام ماسالا : ملعقة صغيرة

- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

في وعاء ضعي مكعبات الدجاج ونتبلها بالملح والبابريكا والثوم المهروس والزنجبيل المهروس، وزجيها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتشرب التتبيلة.

سخني الزيت في مقلاة على النار، وحمري بها مكعبات الدجاج من جميع الجوانب، ثم ارفعيها من الزيت وضعيها جانباً.

لعمل الصوص في المقلاة نفسها، ضعي الزبدة حتى تذوب، ثم أضيفي مكعبات البصل ونحركه حتى يذبل، ثم أضيفي الكاجو والطماطم.

زيدي الماء ثم تبلي بالملح والفلفل والجرام ماسالا ثم غطي القدر حتى تتسبك المكونات.

اجعلي المكونات ناعمة بعد ذلك باستخدام الخلاط.

أضيفي مكعبات الدجاج مرة أخرى مع الكريمة واتركيها حتى تغلي لمدة 3 دقائق.

قدمي الوجبة إلى جانب الأرز الأبيض.