الوقائع الاخبارية:البرجر المنزلي من أشهى الوجبات السريعة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبنكهات مميزة تنافس المطاعم. في هذا المقال، سنستعرض 4 طرق مبتكرة لتحضير البرجر المنزلي بخطوات تفصيلية تجعل التجربة ممتعة ونتيجتها لذيذة، للشيف مصطفى العمدة.

الطريقة الأولى: طريقة عمل البرجر الكلاسيكي البسيط

برجر

المكونات:

500 جرام لحم مفروم (20% دهون للحصول على عصارة مثالية).

ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

شرائح جبن شيدر.

خبز البرجر.

أوراق خس، شرائح طماطم، شرائح بصل.

كاتشب ومايونيز.

الخطوات:

1. تحضير اللحم:

امزجي اللحم المفروم مع الملح والفلفل دون الإفراط في العجن للحفاظ على القوام.

قسمي الخليط إلى كرات متساوية ثم اضغطي عليها لتصبح أقراصًا متوسطة السماكة.

2. الطهي:

سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مع مسحة زيت خفيفة.

اطهي أقراص البرجر لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تنضج.

3. إضافة الجبن:

ضعي شريحة جبن على البرجر الساخن واتركيها تذوب.

4. التجميع:

ضعي أوراق الخس على نصف خبزة البرجر، أضيفي شريحة الطماطم، البرجر مع الجبن، والبصل.

زيني بالكاتشب والمايونيز واغلقي الساندويتش.

الطريقة الثانية: طريقة عمل برجر الدجاج المشوي بالنكهات الشرقية

برجر الدجاج المشوي

المكونات:

500 جرام دجاج مفروم.

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

خبز البرجر الأسمر.

شرائح خيار مخلل وزيت زيتون.

الخطوات:

1. تحضير الدجاج:

اخلطي الدجاج المفروم مع التوابل والزنجبيل جيدًا.

شكلي الخليط إلى أقراص متوسطة الحجم.

2. الشواء:

سخني شواية على نار متوسطة وادهنيها بزيت الزيتون.

اشوي البرجر لمدة 5 دقائق لكل جانب حتى ينضج تمامًا.

3. تحضير الخبز:

سخني خبز البرجر على الشواية لمدة دقيقة.

4. التقديم:

ضعي البرجر المشوي في الخبز وضيفي الخيار المخلل وبعض شرائح الطماطم.

قدميه مع صلصة الثوم أو الزبادي بالنكهات.

الطريقة الثالثة: البرجر النباتي بالخضروات

برجر الخضار

المكونات:

كوب عدس مسلوق.

نصف كوب شوفان.

جزر مبشور.

نصف بصلة مفرومة.

ملعقة صغيرة كمون.

نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

ملح وفلفل.

الخطوات:

1. تحضير العجينة النباتية:

اهرسي العدس جيدًا وأمزجيه مع الشوفان والجزر والبصل.

أضيفي التوابل وامزجي حتى يتجانس الخليط.

2. تشكيل الأقراص:

شكلي الخليط إلى أقراص صغيرة وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك.

3. الطهي:

اقلي البرجر في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبيًا.

4. التقديم:

ضعي البرجر في خبز الحبوب الكاملة مع شرائح الأفوكادو والسبانخ.

الطريقة الرابعة: البرجر المحشي بالجبنة

برجر محشي جبنة

المكونات:

500 جرام لحم مفروم.

مكعبات جبنة موزاريلا أو شيدر.

ملعقة صغيرة بودرة بصل.

ملعقة صغيرة بودرة ثوم.

ملح وفلفل.

الخطوات:

1. تحضير اللحم:

اخلطي اللحم مع التوابل وشكليه إلى كرات كبيرة.

احشي كل كرة بمكعب جبن ثم اغلقيها جيدًا.

2. الطهي:

اقلي البرجر في مقلاة مع القليل من الزيت حتى يصبح لونه بنيًا وناضجًا.

3. تحميص الخبز:

حمصي خبز البرجر قليلًا على المقلاة.

4. التجميع:

ضعي البرجر المحشي مع الخضروات والصلصة المفضلة لديك.

مع هذه الطرق الأربع المختلفة، يمكنك الاستمتاع بوجبة برجر منزلية تناسب جميع الأذواق وتضيف تنوعًا لمائدتك.