الوقائع الاخبارية : سلطة البنجر هي إحدى الأطباق الجانبية اللذيذة والصحية، والتي تمتلك قيمة غذائية عالية، تتميز بلونها الأحمر ومذاقها الحلو والشهي، تُصنع بشكل أساسي من الشمندر النيء أو المطبوخ، وتُقدم باردة مع إضافات متنوعة من الخضروات والتوابل، وتُعتبر مصدراً ممتازاً للفيتامينات والمعادن والألياف، كما تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض.

 

هناك العديد من الفوائد الصحية لسلطة البنجر، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن، إذ يحتوي البنجر على فيتامينات أ وسي وك، بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والبوتاسيوم، ومصدر جيد للألياف التي تساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع، وتحمي مضادات الأكسدة الموجودة في البنجر الجسم من التلف الخلوي والأمراض المزمنة.

 

تتميز سلطة البنجر بمذاقها الحلو والحامض في نفس الوقت، مما يجعلها طبقًا جذابًا للكثيرين، لونها الأحمر الجذاب الزاهي، بفضل البنجر الذي يضيف لمسة جمالية لأي طبق، ويمكن إضافتها إلى العديد من الأطباق، مثل السندويشات والبرغر والبيتزا، مما يضفي عليها نكهة مميزة.

 

العناصر الغذائية في سلطة البنجر

فيتامين سي الذي يساهم في تعزيز جهاز المناعة ويحمي الجسم من الأمراض.

فيتامين ب9 "حمض الفوليك" وهو ضروري لنمو الخلايا وتكوين خلايا الدم الحمراء، وخاصةً للحوامل.

فيتامين ب6 الذي يساهم في إنتاج الطاقة وتحويل الطعام إلى وقود للجسم.

البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم ويحافظ على صحة القلب.

الحديد وهو ضروري لنقل الأكسجين في الدم.

المنغنيز الذي يلعب دوراً هاماً في إنتاج الطاقة وتحسين عمليات الأيض.

النيترات وهو مركب طبيعي موجود في البنجر، يتحول في الجسم إلى أكسيد النيتريك الذي يساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم.

الألياف التي تساهم في تحسين الهضم وتعزيز الشعور بالشبع، وتساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم.

مركبات قوية مضادة للأكسدة تحمي الخلايا من التلف وتقلل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.

 

مكونات سلطة البنجر

البنجر، هو هو المكون الرئيسي في السلطة، ويتميز بلونه الأحمر الزاهي وطعمه الحلو، ويمكن استخدامه مسلوقاً أو مشوياً.

الخضروات، إذ يمكن إضافة مجموعة متنوعة من الخضروات إلى سلطة البنجر مثل الجزر، التفاح، الخيار، الكرفس، البصل الأحمر، أو أي خضروات أخرى تفضلها.

المكسرات، حيث يضيف الجوز أو اللوز قرمشة ومذاقاً مميزاً للسلطة.

البذور، مثل بذور اليقطين أو بذور الكتان أو بذور الشيا لقيمة غذائية إضافية.

الأعشاب الطازجة، مثل الكزبرة، النعناع، أو البقدونس.

الصلصة، والتي تتكون من زيت الزيتون، عصير الليمون، الخل، الخردل، العسل، والملح والفلفل، ويمكن إضافة الأعشاب والتوابل المفضلة.

 

طريقة عمل سلطة البنجر

يمكن تحضير سلطة البنجر بطرق مختلفة وبمكونات متنوعة لتناسب جميع الأذواق، فهي سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة، ويتم إعدادها كالتالي:

 

المكونات:

2 حبة بنجر متوسطة الحجم، مسلوقة ومقشرة ومقطعة إلى مكعبات

حبة جزر كبيرة مبشورة

نصف كوب جوز مفروم

ربع كوب بقدونس مفروم

ربع كوب نعناع مفروم

ربع كوب زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملعقة صغيرة عسل

نصف ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

 

طريقة التحضير:

قومي بغسل البنجر جيداً ولفه بورق الألومنيوم و اخبزيه في الفرن حتى ينضج، ومن الممكن سلقه في الماء المغلي.

قومي بتقطيع البنجر المسلوق والخضروات الأخرى إلى قطع متساوية الحجم.

اخلطي جميع مكونات الصلصة في وعاء حتى تتجانس.

ضعي البنجر والخضروات في وعاء وصبي الصلصة فوقها وقلبي المكونات جيداً.

جربي إضافة أنواع مختلفة من الخضروات والتوابل، ويمكن تعديل نكهة الصلصة بإضافة الأعشاب الطازجة مثل الريحان أو الكزبرة، أو استخدام أنواع مختلفة من الخل مثل خل البلسميك.

قدمي السلطة مزينة بالبذور أو المكسرات أو الأعشاب الطازجة.

يمكنك تخزين سلطة البنجر في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

أهمية تناول سلطة البنجر

تمنح سلطة البنجر العديد من الفوائد الصحية المذهلة للجسم، بفضل قيمتها الغذائية العالية، فهي غنية بمضادات الأكسدة ومصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن والمركبات الهامة.

تساعد على خفض ضغط الدم، تنشيط الدورة الدموية في الجسم، وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.

تلعب دوراً فعالاً في دعم جهاز المناعة وتقويته لمحاربة العدوى والأمراض.

تساعد على تنظيم مستوى السكر بالدم، مما يقلل من خطر الإصابة بالسكري.

تعمل على تحسين عملية الهضم، وتعزيز حركة الأمعاء، مما يقي من اضطرابات الجهاز الهضمي، خاصة الإمساك.

تساهم في تقوية العظام والمساعدة على إنقاص الوزن.

تحسن صحة البشرة والبشرة بفضل محتواها العالي من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

تعزز مستويات الطاقة والنشاط في الجسم، وتقلل من الشعور بالتعب والإرهاق.

النترات الموجودة في البنجر تحسن وظائف الدماغ والذاكرة، وتقي من خطر التعرض للمشاكل العصبية بشكل فعال.

تساعد في تقليل الالتهابات في الجسم، بفضل محتواها العالي من الفيتامينات ومضادات الأكسدة.

 

فوائد سلطة البنجر

سلطة البنجر غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية لصحة الجسم، مثل فيتامينات ب المركب، وفيتامين سي، والبوتاسيوم، والحديد، والمنغنيز، والتي تساهم في تعزيز صحة جهاز المناعة، وتحسين تدفق الدم، وبالتالي زيادة مستويات الطاقة.

تحتوي على مركبات قوية مضادة للأكسدة، مثل بيتا-سيانين، والتي تحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة وتقلل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.

سلطة البنجر الغنية بالنترات، وهي مركبات تتحول في الجسم إلى أكسيد النيتريك، الذي يساعد على توسيع الأوعية الدموية، مما يساعد على خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب.

الألياف الموجودة في البنجر تساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع، وتساهم في تنظيم مستوى السكر في الدم.

يمكن أن تساهم بشكل فعال في تقوية الذاكرة وزيادة القدرة على التركيز، بفضل مركب النترات الموجود بها، والذي يساعد في تحسين وظائف الدماغ والذاكرة.

تساعد في تقليل الالتهابات في الجسم، مما قد يكون له فوائد في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة.

الفيتامينات والمعادن الموجودة في البنجر تساهم في الحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر.

يحتوي البنجر على الحديد الذي يساعد في إنتاج الهيموجلوبين، وهو البروتين المسؤول عن نقل الأكسجين في الدم.

تساعد على زيادة تدفق الدم إلى العضلات، مما يحسن الأداء الرياضي ويقلل من الشعور بالتعب.