الوقائع :  تُعتبر الكزبرة من أكثر الأعشاب استخدامًا في المطابخ، حيث تشتهر برائحتها المنعشة وفوائدها الصحية. يحبها الكثيرون لطعمها الرائع، إذ يمكن أن يدعم تناولها يوميًا الهضم، ويعزز المناعة، ويدعم صحة القلب والأوعية الدموية، ويساعد على التحكم في سكر الدم، ويسهل إزالة السموم من الجسم.

1. تساعد في الهضم

استُخدمت أوراق وبذور الكزبرة منذ عصور طويلة لتخفيف اضطرابات الجهاز الهضمي، حيث تُحفز زيوت الكزبرة العطرية إفراز العصارة الهضمية والإنزيمات، مما يساعد على هضم الطعام بسلاسة. كما تُخفف من الأعراض الهضمية المزعجة مثل الانتفاخ وعسر الهضم، خاصة بعد تناول الطعام. يُعد تناول ماء الكزبرة المحضّر من البذور علاجًا منزليًا شائعًا لعسر الهضم والحموضة، وحتى لتقلصات المعدة العرضية، كما يساعد على تحسين وظيفة الأمعاء ويدعم امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل.

2. تتحكم في مستويات السكر في الدم

من فوائد الكزبرة، وإن كانت أقل شهرة، أنها تساعد على ضبط مستويات السكر في الدم. وقد أثبت العلماء أن بذورها قادرة على تنشيط الإنزيمات، مما يعزز قدرة الجسم على التعامل مع الجلوكوز. وهذا يجعلها عشبة مفيدة لمن يهتمون بالحفاظ على مستويات طاقة ثابتة طوال اليوم، كما أن استخدامها بشكل عام في الوصفات يوفر حماية طبيعية من ارتفاع السكر المفاجئ.

3. تعزز صحة القلب

الكزبرة غنية بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتمنع الإجهاد التأكسدي، وكلاهما من أسباب أمراض القلب والأوعية الدموية. وقد أثبتت الأبحاث أن الكزبرة تخفض مستويات الكوليسترول السيئ وتزيد من مستويات الكوليسترول الجيد. كما أن خصائصها الطبيعية المدرة للبول تمنع الإفراط في تناول الصوديوم في الجسم وتحافظ على ضغط الدم ضمن المعدل الطبيعي، وكل هذه الوظائف تجعلها حليفًا فعالًا لصحة القلب والأوعية الدموية.

4. تعزز المناعة

تحتوي أوراق الكزبرة النيئة على كميات وفيرة من فيتامين سي وفيتامين ك، بالإضافة إلى مغذيات دقيقة أخرى تعزز جهاز المناعة في الجسم. كما تتميز زيوت الكزبرة بخصائص مضادة للبكتيريا والفطريات تحارب العدوى. يمكن تعزيز المناعة بسهولة من خلال استخدام صلصة الكزبرة النيئة أو أوراقها الطازجة للتزيين.

5. تسهل عملية إزالة السموم الطبيعية

الكزبرة عامل مزيل للسموم، أي أنها تربط المعادن الثقيلة في الجسم وتُخرجها، وهذا يجعلها مفيدة في أنظمة التطهير الطبيعية. كما أنها تساعد الكلى على تطهير الجسم من السموم عن طريق البول. شرب ماء الكزبرة مرة واحدة يوميًا أو إضافتها إلى الطعام يساعد بسهولة على تطهير الجسم دون عناء.

طرق لدمج الكزبرة في نظامنا الغذائي

انقع ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة طوال الليل، ثم اغليها في الصباح وتناولها دافئة، فهذا يحسن الهضم، ويدعم فقدان الوزن، ويزيل السموم. يمكنك أيضاً إضافة مسحوق بذور الكزبرة إلى العدس والشوربات والخضراوات، كما يمكن إضافتها إلى العصائر للحصول على نكهة ترابية غنية.