طبخة اليوم: كرات البطاطس بالجبن والدجاج

الوقائع الاخبارية:نقدم لكم كل يوم طبخة مميزة من المطابخ العربية والعالمية، وخصوصاً اللبنانية، وطبخة اليوم هي كرات البطاطس بالجبن والدجاج، وهي من الأطباق المعروفة والشهية والمفيدة صحياً، وتختلف في مكوناتها بعض الشيء من مكان لآخر:

المقادير

- مقادير طبقة الدجاج :

الزيت : 3 ملاعق كبيرة (أو سمنة)

الدجاج : نصف كيلو (مقطع شرائح)

الثوم : 3 فصوص (مهروس)

ملح : ملعقة صغيرة

البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)

الجزر : 1 حبة (مبشور)

فليفلة ملونة : 3 حبات (مقطعة شرائح)

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة

سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة

- مقادير طبقة البطاطس :

البطاطس : 5 حبات (مسلوقة)

الزبدة : 2 ملعقة كبيرة

حليب : نصف كوب

ملح : رشّة

فلفل أسود : رشّة

- مقادير الصوص الكريمي :

كريمة : كوب (سائلة)

حليب : كوب ونصف

جبن كريمي : 2 ملعقة كبيرة

ملح : رشّة

فلفل أسود : رشّة

جبن موزاريلا : ربع كوب (أو شيدر / مبشور)

- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة ناعم / للتزيين)

طريقة التحضير

في مقلاة على النار، حمّي ملعقتين من الزيت، ثم أضيفي الدجاج وقلبي لعدة دقائق حتى ينضج، ثم ضعيه في طبق واتركيه جانباً.

في نفس المقلاة، ضعي ملعقة من الزيت، وأضيفي البصل والثوم وقلبيه حتى يذبل.

أعيدي الدجاج إلى المقلاة وأضيفي الفلفل المقطع الأخضر، والأصفر، والأحمر، والجزر المبشور، وقومي بالتحريك حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها جيداً.

تبّلي بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والسبع بهارات وحركي جيداً ثم اتركي المكونات على نار هادئة لعدة دقائق.

في وعاء جانبي، ضعي البطاطس المسلوقة الساخنة مع الزبدة والحليب والملح والفلفل الأسود وقومي بهرسها جيداً ثم ضعيها جانباً.

لتحضير الصوص: في قدر عميق على النار ضعي الكريمة السائلة، والحليب، والجبنة الكريمية، والملح، والفلفل الأسود ثم حركي المكونات واتركيها تغلي، ثم أطفئي النار.

حضري طبق البايركس وضعي الدجاج وفوقها برش الجبن، ثم قومي بصنع كرات من خليط البطاطس ووزعيها فوق طبقة الدجاج، ومن ثم الصوص وبرش الجبن.

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي الطبق في الفرن لحوالي 35 دقيقة.

ضعي الطبق في مشواة الفرن لحوالي دقيقتين حتى تذوب الجبنة ويصبح الوجه ذهبي اللون، ثم زيني بالكزبرة الخضراء، وقدميها.