طريقة تحضير الدولمة العراقية

الوقائع الاخبارية:يعد طبق الدولمة والذي يتكون من أنواع مختلفة من المحاشي طبق عراقي الأصل يطبخ بطرق مختلفة تبعاً للخضراوات المستخدمة فيه فمن الممكن أن تحتوي الدولمة على الكوسا والباذنجان أو البندورة المحشية أو الفلفل المحشي.

طريقة تحضير دولمة محشي الباذنجان والكوسا

المقادير

زبدة، بصل مفروم، عصير طماطم، صلصة طماطم، فلفل، ملح، بهارات، أرز مغسول، كزبرة، زيت زيتون، نعناع، بقدونس، شبت، مثومة، مرقة دجاج.

طريقة تحضير محشي دولمة باذنجان وكوسا

على النار في مقلاة حضري البصل المفروم مع الطماطم وصلصة الطماطم والبهارات والملح والفلفل لتحضير الصوص.

حضري في وعاء الأرز المغسول والمنقوع وضعي البهار والزعتر والملح والفلفل والزعتر مع وضع الصلصة الحمراء والبقدونس والشبت والكزبرة لتحضير الحشوة.

قومي بملأ الكوسا والبذنجان لنص الحبة مع عد ضطها بالأرز واوقفي الحبات في طنجرة بعد وضع شرائح البندورة والبصل والثوم فيهاأضيفي حبات الكوسا والباذنجان مع مرقة الدجاج في الطنجرة على النار لحين الاستواء.