طـريقـة عـمـل مقـلـوبـة الـزهـرة
الوقائع الاخبارية:إليك طريقة عمل مقلوبة الزهرة:
المكونات:
- 2 كوب من الأرز القصير الحبة.
- 4 ملاعق زيت نباتي.
- رأس كبير من زهرة القرنبيط.
- 2 حبة جزر مقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة بصل مقطعة إلى أرباع.
- 4 فصوص ثوم.
- 1/2 كوب من الحمص المسلوق.
- 1 كيلوغرام من الدجاج المسلوق.
- 3 أكواب من مرقة الدجاج.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير:
1. اشطفي الأرز جيدًا بالماء البارد ثم نقعيه في الماء الفاتر لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، اغسليه بالماء البارد وصفّيه.
2. سخّني 2 ملاعق من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي زهرة القرنبيط المقطعة وقلّبيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. ثم قومي بتصفيتها واتركيها جانبًا.
3. في نفس المقلاة، قلي الجزر، والبصل، والثوم كلٌ على حدة حتى يصبح لونهم ذهبيًا. ثم قومي بتصفيتهم واتركيهم جانبًا.
4. اشطفي قطع الدجاج واتركيها تجف قليلًا، ثم ضعيها في طنجرة كبيرة وأضيفي الملح والبهارات والثوم والبصل ثم قومي بتغميسها بالماء الفاتر. اتركيها لمدة ساعة على نار متوسطة حتى تنضج.
5. في وعاء عميق، ضعي قطع الدجاج المستوية وقومي بوضع الخضار المقلية فوقها ثم الحمص والأرز.
6. في وعاء صغير، امزجي بذور الكتان، الخل الأبيض، الملح، زيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض لتحضير الصلصة.
7. صبي الصلصة فوق المكونات الأخرى في الوعاء وقلبيهم جميعًا برفق.
8. غطّي الوعاء واتركي المقلوبة على نار منخفضة لمدة 10-15 دقيقة حتى تجمع النكهات.
9. قدمي المقلوبة ساخنة واستمتعي بوجبتك.
ملحوظة: يمكنك تزيين المقلوبة بشرائح الليمون والصنوبر المحمص إذا رغبت.
المكونات:
- 2 كوب من الأرز القصير الحبة.
- 4 ملاعق زيت نباتي.
- رأس كبير من زهرة القرنبيط.
- 2 حبة جزر مقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة بصل مقطعة إلى أرباع.
- 4 فصوص ثوم.
- 1/2 كوب من الحمص المسلوق.
- 1 كيلوغرام من الدجاج المسلوق.
- 3 أكواب من مرقة الدجاج.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير:
1. اشطفي الأرز جيدًا بالماء البارد ثم نقعيه في الماء الفاتر لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، اغسليه بالماء البارد وصفّيه.
2. سخّني 2 ملاعق من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي زهرة القرنبيط المقطعة وقلّبيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. ثم قومي بتصفيتها واتركيها جانبًا.
3. في نفس المقلاة، قلي الجزر، والبصل، والثوم كلٌ على حدة حتى يصبح لونهم ذهبيًا. ثم قومي بتصفيتهم واتركيهم جانبًا.
4. اشطفي قطع الدجاج واتركيها تجف قليلًا، ثم ضعيها في طنجرة كبيرة وأضيفي الملح والبهارات والثوم والبصل ثم قومي بتغميسها بالماء الفاتر. اتركيها لمدة ساعة على نار متوسطة حتى تنضج.
5. في وعاء عميق، ضعي قطع الدجاج المستوية وقومي بوضع الخضار المقلية فوقها ثم الحمص والأرز.
6. في وعاء صغير، امزجي بذور الكتان، الخل الأبيض، الملح، زيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض لتحضير الصلصة.
7. صبي الصلصة فوق المكونات الأخرى في الوعاء وقلبيهم جميعًا برفق.
8. غطّي الوعاء واتركي المقلوبة على نار منخفضة لمدة 10-15 دقيقة حتى تجمع النكهات.
9. قدمي المقلوبة ساخنة واستمتعي بوجبتك.
ملحوظة: يمكنك تزيين المقلوبة بشرائح الليمون والصنوبر المحمص إذا رغبت.
تابعوا الوقائع على 
