دجاج بصوص السريراتشا

الوقائع :  3 صدور دجاج متوسطة الحجم خالية من الجلد والعظام.- ½ كوب نشا ذرة.- زيت غَزير للقلىِّ.- 1 كوب ماء.- 2 ملعقة سريراتشا صوص الحار.- 5 ملاعق كبيرة صويا صوص.- 1 ملعقة كبيرة ثوم مَفرىِ ناعماً.- 1 ½ ملعقة كبيرة سكر بُنىِ.- 2 ملعقة كبيرة عسل نحل.- 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة.- 1 ملعقة كبيرة ماء بارد.

- 1 ملعقة صغيرة رقائق شطة.1- يُسكب الماء والسريراتشا صوص والصويا صوص والثوم والسكر والشطة فى طنجرة متوسطة الحجم على نار عالية، ويُقلب المَزيج بالمضرب اليدوىِ حتى يَذوب السكر.2- يضاف العسل إلى المَزيج ويُقلب جيداً، ثم يُترك حتى يَغلىِ.3- يُذاب النشا فى الماء البارد فى كوب.4- تُهدأ النار تماماً أسفل الطنجرة، ثم يُضاف النشا السائل كخيط رفيع إلى المَزيج مع الإستمرار فى التَقليب السريع حتى يَمتزج به جيداً ويُصبح صلصة كثيفة، ثم يُرفع من على النار.

1- تُغسل صدور الدجاج بالماء الجارىِ وتُجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى مُكعبات صغيرة.2- يُسكب النشا فى كيس بلاستيكىِ، وتضاف إليه مُكعبات لحم الدجاج على دُفعات صغيرة، ثم يُغلق الكيس بإحكام، ويُحرك بقوة (يُخض - يُرج) حتى تُغطىَّ القطع بالنشا.3- يُسخن الزيت فى مقلاة عميقة على نار متوسطة، وتُخرج مُكعبات الدجاج من الكيس، وتُحمر فوراً فى الزيت حتى تَنضج جيداً وتَأخذ اللون الذهبىِ المتوسط، ثم تُنشل من الزيت.

4- تُوضع مُكعبات الدجاج فوراً فى صوص السريراتشا وتُقلّب به حتى تُغلف به جيداً.5- يُقدم الدجاج بالصوص مع النودلز أو الأرز الأبيض.