الأطعمة التي ترفع مستويات الكولسترول

الوقائع الاخبارية:كشف بحث حديث نُشر في مؤتمر جمعية ألزهايمر الدولي في فيلادلفيا أن التحكم في مستويات الكولسترول في الدم قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالخرف. وفقًا لتقرير نشرته صحيفة «التلغراف»، أظهرت الدراسات أن الكولسترول الزائد، الذي يتسبب في انسداد الشرايين بالرواسب الدهنية، يعتبر الآن واحداً من 14 عامل خطر معروف للإصابة بالخرف، بالإضافة إلى كونه عامل خطر للإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

إن السبب الرئيسي لارتفاع مستويات الكولسترول لدى معظم الناس هو سوء النظام الغذائي. وفيما يلي الأطعمة الستة التي تسهم بشكل كبير في رفع مستويات الكولسترول، بحسب خبراء التغذية:

1. المشروبات المحلاة بالسكر

المشروبات الغازية والمحلاة تحتوي على كميات كبيرة من السكر، وخاصة الفركتوز، الذي يؤثر سلباً على مستويات الكولسترول. يعتبر شرب الفركتوز أسوأ من تناوله بكميات قليلة، لأن التركيزات تكون أعلى في المشروبات. كذلك، يمكن أن يرفع استهلاك الكحول بكميات كبيرة مستويات الكولسترول، حيث يتم تكسيره في الكبد وإعادة بنائه على شكل كولسترول.

2. زيت وحليب جوز الهند

يحتوي زيت جوز الهند على 86% من الدهون المشبعة، وهو أكثر من الزبدة بنحو الثلث. ويحتوي حليب جوز الهند أيضاً على كميات كبيرة من الدهون المشبعة، مما يجعله ضاراً إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة. يُنصح باستخدام زيت جوز الهند باعتدال وبدلاً منه الزيوت غير المشبعة مثل زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.

3. الأطعمة المقلية

الأطعمة المقلية مثل البطاطس وحلقات البصل والدجاج غالباً ما تحتوي على الدهون المشبعة والدهون المتحولة، التي تزيد من مستويات الكولسترول الضار. الدهون المتحولة تتكون من خلال عملية صناعية تضيف الهيدروجين إلى الزيت النباتي، مما يجعله صلباً في درجة حرارة الغرفة ويسهم في رفع مستويات الكولسترول LDL.

4. المثلجات المعالجة

الآيس كريم المعالج يحتوي عادة على مزيج من الدهون المضافة وشراب الذرة عالي الفركتوز، مما يرفع مستويات الكولسترول في الدم. قراءة ملصقات المكونات قد تكشف عن مكونات إضافية مثل عجينة البسكويت وقطع الكعك التي تساهم في زيادة الكولسترول.

5. القهوة غير المفلترة

القهوة المصنوعة باستخدام آلة القهوة التركية أو آلة الإسبريسو قد ترفع مستويات الكولسترول الضار بسبب مركب يسمى كافستول.

 هذا المركب يقلل من إنتاج الأحماض الصفراوية التي تساعد في التخلص من الكولسترول، مما يؤدي إلى زيادة مستويات الكولسترول الضار في الدم. يجب تجنب تناول كميات مفرطة من القهوة (مثل 6 أكواب أو أكثر يومياً) لتقليل هذا التأثير.

6. اللحوم المصنعة

اللحوم المصنعة، مثل لحم الخنزير المقدد، تحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة. يُوصى بتقليل تناولها إلى الحد الأدنى، وتناولها بكميات صغيرة ومشوية بدلاً من مقليّة. إذا كنت تعاني من ارتفاع الكولسترول أو ضغط الدم، أو كنت معرضاً لأمراض القلب، يُفضل تجنب تناول اللحوم المصنعة تماماً.

باختيار نظام غذائي صحي وتجنب هذه الأطعمة، يمكن تقليل مستويات الكولسترول وتحسين الصحة العامة، مما يقلل من خطر الإصابة بالخرف وأمراض القلب.