طريقة عمل فتة الملفوف

الوقائع الاخبارية:فتة الملفوف ... الملفوف هو من أنواع النباتات الخضراء الورقيّة التي يتم جنيها في فصل الشتاء، وله فوائد عديدة لجسم الإنسان؛ لأنّه غنيّ بالبروتينات والدهون، وحمض الفوليك، ويمكن تناوله بطرق مختلفة كتناوله كطبق سلطة، أو إضافته إلى الساندويشات، أو حشوه بالأرز واللحم وطهيه على النار مع إضافة دبس الرمان إليه، واليوم نقدمه لكِ بوصفة مبتكرة من وصفات الفتات اللذيذة.

زبادي : 5 اكواب

الطحينية : 3 ملاعق كبيرة

عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

الكمون : ملعقة صغيرة

ملح : رشّة

الثوم : فصّان (مهروس)

الخبز العربي : رغيف (محمّص ومقطع مكعبات)

البصل : حسب الرغبة (مقلي)

الرمان : حسب الرغبة (حبّ)

سماق : حسب الرغبة

لحم مفروم : حسب الرغبة (معصج / اختياري)

- الملفوف : كيلو

- الأرز المصريّ : كيلو

- الزيت : ربع كوب

- دبس الرمان : ربع كوب

- عصير الليمون : ربع كوب

- ماء ساخن : لتر ونصف

- البصل : 2 حبة (مقطّع)

- طماطم : 2 حبة

- النعناع : ربع كوب

- بقدونس : ربع كوب

- كزبرة خضراء : ربع كوب

- معجون الطماطم : نصف كوب

- ملح : ملعقة صغيرة

- الكمون : ملعقة صغيرة

- الكاري : ملعقة صغيرة ونصف

- الليمون : ملعقة صغيرة

في قدر على نار متوسطة ضعي الزيت وشوّحي فيه البصل حتى يذبل، ثم أضيفي البهارات والملح ومعجون الطماطم وحرّكي جيداً.

أضيفي الطماطم المفرومة والبقدونس والنعناع والكزبرة وقلّبي.

أضيفي الملفوف إلى المزيج وقلّبي المكونات حتى يذبل.

أضيفي الأرز المغسول والمصفى ودبس الرمّان وعصير الليمون والماء الساخن واتركي الأرز ينضج على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة.

في طبق، اخلطي الزبادي مع الطحينة والثوم والملح والكمون وعصير الليمون جيداً حتى تتجانس المكونات.

في طبق للتقديم اسكبي الملفوف الساخن حتى يبرد، ثم وزعي فوقه مزيج الزبادي، وزيّني الطبق بالخبز المحمّص والبصل المقلي وحبوب الرمّان ورشة سمّاق واللحم المفروم المعصج وقدميه بارداً.