تعرفي علي طريقة عمل سلطة الفتوش فوائدها

الوقائع الإخبارية :  سلطة الفتوش هي أحد أطباق السلطات اللذيذة والشائعة في المطبخ العربي، خاصة اللبناني والشامي، وتتميز بأنها سلطة منعشة تعتمد على الخبز المحمص المقطع مع الخضروات الطازجة، وتقدم كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة، خاصة في فصل الصيف، وتتميز أيضاً بمذاقها الرائع وقيمتها الغذائية العالية، فهي تحتوي على مجموعة متنوعة من الخضروات، مثل الخيار والطماطم والخس والبقدونس والنعناع، والتي تُعتبر مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن والألياف.

 

توفر العناصر الغذائية في سلطة الفتوش فوائد صحية متعددة للجسم، مثل تعزيز صحة الجهاز الهضمي، تقوية المناعة، التحكم في الوزن، تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، ضبط مستويات السكر في الدم، والوقاية من الالتهابات، وسلطة الفتوش منعشة وخفيفة، مما يجعلها طبقاً مثالياً في الأيام الحارة، وتُعتبر خياراً صحياً، حيث تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون.

 

تمتلك سلطة الفتوش مذاق مميز ولذيذ، حيث يضفي السماق ودبس الرمان نكهة حمضية خفيفة عليها، مما يميزها عن أنواع السلطات الأخرى، ويضيف الخبز المحمص أو المقلي قواماً مقرمشاً، وتُعد من الأطباق السهلة والسريعة التحضير، حيث يمكن تحضيرها في وقت قصير باستخدام مكونات بسيطة.

 

وتتكون سلطة الفتوش من مجموعة من المكونات الأساسية التي تمنحها نكهتها المميزة، وتشمل خبز عربي محمص مقطع إلى مربعات صغيرة، خس طازج مقطع، طماطم مقطعة إلى مكعبات، خيار مقطع إلى مكعبات، بصل أخضر مفروم، فجل مقطع، بقدونس مفروم، نعناع مفروم، سماق وهو بهار أساسي يميز طعم الفتوش، وتتميز سلطة الفتوش بصلصتها الخاصة التي تتكون من زيت الزيتون، عصير الليمون الطازج، دبس الرمان، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ويمكن إضافة الثوم المهروس حسب الذوق.

 

يمكن إضافة مكونات إضافية حسب الرغبة مثل فلفل ملون، زيتون أسود، مكعبات جبنة فيتا، بصل أحمر، وخس روماني بدل الخس العادي، تُقدم سلطة الفتوش في مناسبات مختلفة، كمقبلات في الوجبات الرئيسية، في المناسبات والحفلات، كوجبة خفيفة صحية، مع الشواء والمشاوي، وفي وجبات الإفطار.

 

يمكن تقديم سلطة الفتوش كمقبلات أو طبق جانبي، ويمكن أيضاً تناولها كوجبة خفيفة، وبسبب احتوائها على الخبز المحمص يمكن اعتبارها وجبة متكاملة، فهي تتمتع بقيمة غذائية عالية نظراً لمكوناتها المتنوعة، فالخضروات الطازجة غنية بالفيتامينات والمعادن، زيت الزيتون يوفر الدهون الصحية للجسم، الخبز المحمص يمد الجسم بالكربوهيدرات، والبقدونس والنعناع غنيان بمضادات الأكسدة الضرورية لتحسين الصحة العامة.

 

لتحضير سلطة فتوش مثالية، يجب تحميص الخبز حتى يصبح مقرمشاً، تقطيع الخضروات بحجم متناسق، خلط المكونات في وعاء كبير، إضافة التتبيلة قبل التقديم مباشرة، رش السماق على الوجه، ويفضل تقديم السلطة فور تحضيرها، إضافة الخبز المحمص في آخر لحظة لتجنب تشربه بالسوائل، كما يفضل تقديمها باردة للحصول على أفضل مذاق.

 

مكونات سلطة الفتوش

تتكون سلطة الفتوش من العديد من المكونات الأساسية، والتي تشمل:

خس طازج، يُفضل استخدام الخس الأخضر الطازج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.

طماطم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ويفضل اختيار الطماطم الناضجة والمتماسكة.

خيار، يقطع إلى مكعبات صغيرة، ويفضل استخدام الخيار الصغير لأنه أكثر نضارة وأقل بذوراً.

بصل أخضر، يقطع إلى شرائح رفيعة ويستخدم الجزء الأخضر والأبيض.

فجل، يقطع إلى شرائح رفيعة والذي يضيف نكهة حادة للسلطة.

بقدونس، يجب أن يكون طازجاً ومفروماً فرماً ناعماً.

نعناع، يفرم فرماً ناعماً ويضيف نكهة منعشة للسلطة.

ورق الخس الروماني، ويمكن إضافته مع الخس العادي للحصول على قوام مقرمش.

خبز عربي، يقطع إلى مربعات صغيرة ويحمص في الفرن حتى يصبح مقرمشاً، ويمكن تحميصه في الفرن أو قليه في الزيت حسب الرغبة، ويُفضل استخدام الخبز الأبيض العربي الرقيق.

السماق، وهو بهار أساسي يميز سلطة الفتوش ويضيف نكهة حمضية خفيفة.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ويمكن إضافة بهارات الفتوش الجاهزة المخصصة للسلطة.

زيت زيتون، ويُفضل استخدام زيت زيتون عالي الجودة.

عصير ليمون طازج ودبس الرمان، لإضافة نكهة حلوة وحمضية مميزة.

مكونات إضافية اختيارية مثل فلفل أخضر حار، بصل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة، زيتون أسود، جبنة فيتا مكعبات، وخيار صغير.

 

عند اختيار مكونات سلطة الفتوش، يجب اختيار الخضروات الطازجة والمتماسكة، غسل الخضروات جيداً وتجفيفها قبل التقطيع، استخدام الأعشاب الطازجة وليست المجففة، اختيار خبز عربي رقيق وطازج للتحميص، استخدام زيت زيتون عالي الجودة، والتأكد من أن الليمون والأعشاب طازجة.

 

طريقة عمل سلطة الفتوش

في البداية يجب تحضير الخبز المحمص، عن طريق تقطيع الخبز العربي إلى مربعات صغيرة متساوية الحجم، تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ووضع قطع الخبز على صينية الفرن بشكل متباعد، وتحميصه لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.

بعد ذلك، قومي بغسل جميع الخضروات جيداً بالماء البارد، تجفيفها تماماً باستخدام منشفة نظيفة.

قومي بتقطيع الخس إلى قطع متوسطة الحجم، تقطيع الطماطم إلى مكعبات متوسطة، تقطيع الخيار إلى مكعبات صغيرة، فرم البصل الأخضر إلى حلقات رفيعة، وتقطيع الفجل إلى شرائح رقيقة.

لتحضير الأعشاب، يجب فصل أوراق البقدونس عن السيقان وغسلها جيداً، ثم تجفيفها جيداً، ثم فرم البقدونس والنعناع فرماً ناعماً، والاحتفاظ بكمية قليلة من الأعشاب للتزيين.

قومي بتحضير التتبيلة، عن طريق وضع عصر الليمون الطازج في وعاء صغير، إضافة زيت الزيتون إلى عصير الليمون، ثم إضافة دبس الرمان، وإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وبعد ذلك خلط المكونات جيداً باستخدام ملعقة أو شوكة.

في وعاء كبير، ضعي الخضروات المقطعة، ثم أضيفي الأعشاب المفرومة، وضعي التتبيلة على الخضروات، واخلطي المكونات برفق حتى تتوزع التتبيلة بشكل متساوٍ، مع إضافة الخبز المحمص المقرمش، ورشي السماق على الوجه، وفي النهاية قومي بتزيين السلطة ببعض أوراق النعناع الطازجة.

ينصح بتحضير الخبز المحمص قبل الاستخدام مباشرة للحفاظ على قرمشته، وعدم إضافة التتبيلة إلا قبل التقديم مباشرة، والتأكد من تجفيف الخضروات جيداً لمنع تليين الخبز المحمص، كما ينصح بخلط المكونات برفق لتجنب تكسير الخضروات، ويمكن تزيين الوجه بقطع الطماطم والخيار، وتقديم المزيد من الخبز المحمص جانباً.

 

فوائد سلطة الفتوش

سلطة الفتوش ذات قيمة غذائية عالية، لتنوع مكوناتها، فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين سي وفيتامين أ والدهون الصحية من زيت الزيتون، كما تضيف الأعشاب الطازجة كالبقدونس والنعناع قيمة غذائية إضافية لمحتواها العالي من المغذيات النباتية.

 

تساعد سلطة الفتوش في تحسين عملية الهضم، بفضل الألياف الغذائية الموجودة في الخضروات الطازجة والخبز، كما أن الأعشاب الطازجة مثل النعناع تساعد في تخفيف الانتفاخ وتحسين عملية الهضم، حيث تساعد في تنظيم حركة الأمعاء وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.

 

تحتوي مكونات سلطة الفتوش على مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في تقوية جهاز المناعة، خاصة فيتامين سي الموجود في الطماطم والليمون، الذي يعزز قدرة الجسم على مكافحة الأمراض، ويحارب الجذور الضارة التي يمكن أن تصيب خلايا الجسم وتتسبب في تلفها، كما أن البقدونس غني بالمركبات النباتية التي تدعم صحة الجهاز المناعي.

 

تُعتبر سلطة الفتوش خياراً مثالياً لمن يتبعون نظاماً غذائياً لإنقاص الوزن، فهي منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف التي تساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول، كما تساعد في تسريع عملية التمثيل الغذائي وحرق الدهون.

تساهم مكونات سلطة الفتوش في تحسين صحة البشرة والشعر، فزيت الزيتون غني بفيتامين هـ الذي يحمي البشرة من الشيخوخة المبكرة، وتوفر الخضروات الطازجة المغذيات الضرورية لصحة البشرة، كما أن فيتامين سي يساعد في إنتاج الكولاجين.

 

المكونات الطبيعية والألياف في سلطة الفتوش تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، حيث تعمل الألياف على إبطاء امتصاص السكر في الدم، مما يجعلها خياراً مناسباً لمرضى السكري.

 

تحتوي سلطة الفتوش على مكونات تساعد في مكافحة الالتهابات في الجسم، بفضل مضادات الأكسدة والالتهابات في زيت الزيتون التي تقلل من التهابات المفاصل والعضلات، كما أن البقدونس والنعناع لهما خصائص مضادة للالتهابات.

 

تساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية بشكل فعال، لاحتوائها على الدهون الصحية والفيتامينات والمعادن، التي تعمل على خفض الكولسترول الضار، وتنظيم ضغط الدم، مما يقي من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

 

تحتوي معظم مكونات السلطة على نسبة عالية من الماء، مما يساعد في ترطيب الجسم، فالخيار والطماطم عنصران غنيان بالماء، كما أن الأعشاب الطازجة تساهم في الحفاظ على توازن السوائل في الجسم.

 

تُعتبر سلطة الفتوش مصدراً جيداً للطاقة، فالكربوهيدرات المعقدة من الخبز المحمص توفر طاقة مستدامة للجسم، بينما تساهم الخضروات والأعشاب في تزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية للنشاط والحيوية.