طريقة تحضير "المجبوس الخليجي" بالدجاج أو اللحم
الوقائع الإخبارية : المجبوس هو طبق خليجي تقليدي شهير يتكون بشكل أساسي من الأرز المتبل مع اللحم أو الدجاج أو السمك، ويُقدم عادةً مع الدقوس (صلصة الطماطم الحارة) ويُعتبر من الأطباق الأساسية في المناسبات والولائم. إليك خطوات تحضيره.
طريقة تحضير "المجبوس الخليجي" بالدجاج أو اللحم
المكونات:
2 كوب أرز بسمتي (منقوع لمدة 30 دقيقة).
500 غرام لحم أو دجاج.
2 حبة بصل مفرومة.
4 فصوص ثوم مفرومة
2 حبة طماطم مفرومة.
1 فلفل حار (اختياري).
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
2 حبة لومي (ليمون أسود مجفف – مثقوب).
1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
1/2 ملعقة صغيرة كركم.
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
3 أكواب ماء ساخن.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن.
رشة زعفران (منقوع في ماء الورد).
طريقة التحضير:
سخّني الزيت في قدر عميق وأضيفي البصل، وقلّبيه حتى يصبح ذهبيًا.
أضيفي الثوم والفلفل الحار والتوابل (القرفة، الهيل، الكمون، الكركم، الكزبرة، والبهارات المشكلة) وحرّكي حتى تفوح رائحتها.
أضيفي قطع الدجاج أو اللحم، وقلّبيها مع التوابل حتى تتحمّر من جميع الجهات.
أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، واستمري في التحريك لمدة 5 دقائق.
أضيفي الماء الساخن واللومي، واتركي الخليط على نار متوسطة، حتى ينضج الدجاج (حوالي 40 دقيقة) أو اللحم (حوالي 1.5 ساعة).
بعد نضج اللحم أو الدجاج، أزيليه من القدر وضعيه جانبًا.
أضيفي الأرز المنقوع إلى المرق واتركيه ليطهى على نار هادئة حتى يمتص الماء بالكامل (حوالي 15 دقيقة).
عند التقديم، أضيفي الزعفران المنقوع على الأرز، وقلّبيه بلطف.
قدّمي المجبوس مع الدقوس (صلصة الطماطم الحارة) وسلطة جانبية.
تابعوا الوقائع على 
