فتة الدجاج الشهية

  الوقائع الإخباري - 

 المكوّنات:

2 كوب مرقة دجاج

1 كوب أرز

1 كوب زيت نباتي (للقلي)

½ كوب صنوبر

500 غرام لبن زبادي

دجاجة مقطعة مع العظم

رغيف خبز عربي

5 حبات هيل

4 حبات مستكة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة زبدة

2 فص ثوم

1 عود قرفة

2 ورقة غار

ملح حسب الرغبة

للتزيين:

فلفل حار جاف

بقدونس مفروم

صنوبر

طريقة التحضير:

سلق الدجاج:
يُسلق الدجاج في ماء مع المستكة، الهيل، القرفة، وورق الغار حتى ينضج تمامًا، ثم يُصفى ويُحتفظ بالمرق.

طهي الأرز:
يُطهى الأرز باستخدام كوبين من مرقة الدجاج حتى ينضج.

تحضير المكونات:
يُزال الجلد والعظم عن الدجاج ويُقطّع اللحم. يُقطّع الخبز إلى مربعات.

قلي الخبز:
يُسخّن الزيت ويُقلى الخبز حتى يصبح ذهبياً، ثم يُوضع على ورق لامتصاص الزيت ويُترك ليبرد.

تحضير اللبن:
يُهرس الثوم ويُخلط مع اللبن والملح جيداً.

تحميص الصنوبر:
يُحمّر الصنوبر في الزيت، ثم تُضاف الزبدة ويُقلّب حتى تذوب.

التقديم:
في طبق التقديم، توضع طبقة من الخبز، ثم يُوزع الأرز فوقه، وتُضاف نصف كمية الدجاج. يُسكب اللبن فوق الطبقات، ثم توزع الكمية المتبقية من الدجاج. يُزين بالصنوبر، الفلفل الحار والبقدونس، ويُقدّم فوراً.