قواعد صارمة لسلامة الشاورما والمايونيز تضبط معايير المطاعم

كشفت مؤسسة الغذاء والدواء عن حزمة قرارات تنظيمية جديدة تهدف الى رفع معايير السلامة العامة في تحضير وجبات الشاورما والمايونيز داخل المطاعم والمشاغل المركزية لضمان وصول غذاء امن للمستهلكين. وتاتي هذه الخطوة في اطار جهود الرقابة الصحية المستمرة التي تستهدف ضبط جودة المواد الغذائية الاكثر استهلاكا في السوق المحلي.

واوضحت المؤسسة ان التعليمات الجديدة تلزم المطاعم بالتقيد الصارم بمدد زمنية محددة لتحضير اسياخ الشاورما بحيث لا تتجاوز 12 ساعة من بدء التجهيز، مع ضرورة التاكد من نضجها التام قبل التقديم. واضافت ان هذه المعايير تشمل ايضا فحوصات دورية للعاملين وتراخيص مهنية محدثة تضمن مطابقة المنشات للمواصفات المطلوبة.

وبينت المؤسسة ان الاشتراطات تتضمن توفير سعات تبريد كافية تتناسب مع حجم الانتاج اليومي، مع تجديد التاكيد على حظر استخدام البيض او بودرة البيض في تحضير صوص المايونيز الخاص بالشاورما. واكدت ان هذه الاجراءات تهدف الى منع التلوث البكتيري وتوفير بيئة عمل صحية داخل المطابخ.

اجراءات رقابية مشددة لحماية الصحة العامة

وشددت المؤسسة على ان فرق التفتيش ستواصل حملاتها الرقابية المكثفة في جميع محافظات المملكة لضمان الالتزام الكامل بهذه التعليمات. واشارت الى ان اي منشاة تخالف هذه المعايير ستواجه اجراءات قانونية رادعة تصل الى اغلاق المحل لضمان حماية المواطنين من اي مخاطر صحية محتملة.

واكدت المؤسسة ان سلامة الغذاء تعد خطا احمر لا يمكن التهاون فيه، داعية اصحاب المطاعم الى ضرورة التقيد بكافة الاشتراطات الصحية التي تضمن جودة الوجبات المقدمة. وتابعت ان التعاون بين الجهات الرقابية والمواطنين يساهم بشكل مباشر في تعزيز الرقابة الذاتية وتطوير معايير الجودة في القطاع الغذائي.