جدل حول معايير سلامة الغذاء في المطاعم ودعوات لحوار عاجل

دعا قطاع المطاعم والحلويات في الاردن الى فتح قنوات حوار موسعة مع الجهات الرقابية المختصة لمناقشة اليات تطبيق اشتراطات سلامة الغذاء الجديدة. وجاء هذا التحرك في ظل مساعي القطاع لضمان تقديم منتجات صحية تتماشى مع المعايير الدولية مع الحفاظ على استمرارية العمل في المنشات الغذائية التي تشهد تحديات تشغيلية متزايدة.

واكد نقيب اصحاب المطاعم عمر عواد ان سلامة الغذاء تعد اولوية قصوى لدى كافة العاملين في هذا القطاع الحيوي. وبين ان الزبون هو الركيزة الاساسية التي يقوم عليها عمل المطاعم مما يجعل الالتزام بالمعايير الصحية هدفا مشتركا للجميع بعيدا عن اي خلافات في وجهات النظر.

واوضح عواد ان بعض الشروط الجديدة المتعلقة بتحضير وتجهيز الشاورما قد تواجه صعوبات في التطبيق الميداني داخل المحلات. وشدد على ضرورة الجلوس على طاولة واحدة مع مؤسسة الغذاء والدواء للوصول الى حلول عملية تضمن جودة الغذاء دون الاضرار بمصالح اصحاب العمل.

تحديات الرقابة وتوازن الاشتراطات الصحية

واشار عواد الى ان الرقابة الدورية على المنشات الغذائية ومصادر المواد الاولية تعد من العوامل الحاسمة في حماية المستهلك. واضاف ان متابعة العروض السعرية غير المنطقية تساهم في ضبط الجودة ومنع اي تلاعب قد يؤثر على سلامة الوجبات المقدمة للجمهور.

وبين ان طبيعة العمل في المطاعم تختلف من منشاة لاخرى مما يتطلب وضع اشتراطات مرنة تراعي خصوصية كل نوع من الاغذية. واكد ان القطاع لا يعارض القرارات التنظيمية بل يطالب بشراكة حقيقية تضمن تطبيق هذه القرارات بشكل واقعي ومدروس.

واوضح ان ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف يفرض ضغوطا اضافية تتطلب تكثيف الرقابة والتوعية بطرق التخزين السليم. واضاف ان الوصول الى صيغة توافقية سيحمي سمعة القطاع السياحي والغذائي ويعزز ثقة المواطنين في الخدمات المقدمة.

نحو شراكة فاعلة لضمان الجودة

واكد عواد ان التعديلات المقترحة على نظام العمل يجب ان تراعي الجوانب الاقتصادية لاصحاب المنشات والعمالة المرتبطة بها. واضاف ان النقابة تسعى بكل جهدها لتقريب وجهات النظر مع الجهات المعنية لضمان عدم تاثر وتيرة العمل اليومي.

وبين ان نجاح اي منظومة رقابية يعتمد بالدرجة الاولى على التشاركية بين القطاع العام والخاص. واكد ان الهدف النهائي يظل تقديم افضل مستويات الخدمة الغذائية بما يتماشى مع التطلعات الصحية للمجتمع.