خبراء تغذية: لا داعي لمنع الخبز الأبيض والأرز.. المهم التوازن والكمية
الوقائع الإخباري - لا يتطلب الحفاظ على الوزن وضبط مستويات السكر في الدم الامتناع التام عن الخبز الأبيض والأرز، بل يعتمد بدرجة كبيرة على الكميات المتناولة وتوازن الوجبات ومدى تنوع مصادر الغذاء، وفق تقرير نشره موقع "Health".
وتوضح التوصيات الغذائية أن الحبوب المكررة، مثل الدقيق الأبيض والأرز الأبيض، تحتوي عادة على ألياف أقل من الحبوب الكاملة، ما قد يجعل هضمها أسرع ويقلل الشعور بالشبع، خصوصا عند تناولها دون أطعمة أخرى.
ولا تخلو هذه المنتجات من الفائدة؛ إذ توفر الطاقة، كما تُدعّم بعض أنواعها بالحديد وحمض الفوليك، لكنها لا تعوض بالكامل العناصر الغذائية التي توفرها الحبوب الكاملة، مثل الشوفان والأرز البني والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة.
وينصح بتناول الأرز والخبز ضمن وجبات متوازنة تضم الخضروات ومصادر البروتين، مثل السمك والدجاج والبقوليات، مع الحد من الإفراط في المنتجات المكررة والسكريات المضافة.
وتشير الإرشادات الغذائية إلى أن الكربوهيدرات يمكن أن توفر 45% إلى 65% من السعرات اليومية للبالغين، مع اختلاف الاحتياجات بحسب النشاط والحالة الصحية. أما المصابون بالسكري، فقد يحتاجون إلى تنظيم الكميات وتوزيعها بالتشاور مع مختص.
وبذلك، لا تكمن الأولوية في منع الخبز الأبيض والأرز تماما، بل في تنويع الغذاء، وزيادة تناول الألياف، والانتباه إلى حجم الحصص وتركيب الوجبات.
