5 أطعمة تساعد على خفض الكوليسترول وتعزيز صحة القلب
الوقائع الإخباري – يؤدي النظام الغذائي دورًا مهمًا في تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم، إذ يحتاج الجسم إليه لبناء الخلايا وإنتاج الهرمونات، لكن ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) قد يؤدي إلى تراكم اللويحات داخل الشرايين، ما يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
وتساعد بعض الأطعمة على الحد من امتصاص الكوليسترول أو تحسين مستوياته في الدم، ما يجعل إدراجها ضمن نظام غذائي متوازن خطوة مهمة لدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
1- الشوفان والشعير
يحتوي الشوفان والشعير على ألياف قابلة للذوبان تُعرف باسم «بيتا غلوكان»، وتكوّن مادة هلامية في الجهاز الهضمي تساعد على تقليل إعادة امتصاص الأحماض الصفراوية.
ويحفز ذلك الكبد على استخدام المزيد من الكوليسترول لإنتاج أحماض صفراوية جديدة، ما يسهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
2- البقوليات
يُعد العدس والحمص والفاصولياء والبازلاء المجففة مصادر غنية بالألياف القابلة للذوبان، التي تساعد على تقليل إعادة امتصاص الأحماض الصفراوية، فضلًا عن دورها في دعم صحة الجهاز الهضمي.
كما تنتج بكتيريا الأمعاء، عند تخمير بعض هذه الألياف، أحماضًا دهنية قصيرة السلسلة قد تؤثر في إنتاج الكوليسترول. وتوفر البقوليات بديلًا غذائيًا مناسبًا لبعض مصادر البروتين الغنية بالدهون المشبعة.
3- الفواكه والخضراوات
توفر الفواكه والخضراوات الألياف ومجموعة من المركبات النباتية المفيدة لصحة القلب. ويحتوي التفاح والحمضيات على البكتين، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان التي قد تساعد على خفض مستويات الكوليسترول.
كما تحتوي بعض الأغذية النباتية على الستيرولات والستانولات، وهي مركبات تسهم في الحد من امتصاص الكوليسترول في الأمعاء. ويساعد التنوع في تناول الفواكه والخضراوات على توفير العناصر الغذائية اللازمة لدعم صحة القلب.
4- المكسرات والبذور
تحتوي المكسرات، مثل اللوز والجوز والفستق، والبذور، مثل الشيا والكتان، على الألياف والدهون غير المشبعة التي قد تساعد على تحسين مستويات الكوليسترول، خصوصًا عند تناولها بدلًا من الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة.
ويمكن إضافتها إلى الشوفان والزبادي والسلطات، مع الانتباه إلى الكميات المتناولة نظرًا لارتفاع محتواها من السعرات الحرارية.
5- زيت الزيتون والأفوكادو والأسماك الدهنية
يساعد استبدال الزبدة والدهون الغنية بالدهون المشبعة بزيت الزيتون والأفوكادو، اللذين يحتويان على دهون غير مشبعة، على تحسين مستويات الكوليسترول الضار، ضمن نظام غذائي متوازن.
أما الأسماك الدهنية، مثل السلمون والسردين والتراوت، فتحتوي على أحماض أوميغا 3 التي تسهم خصوصًا في خفض مستويات الدهون الثلاثية، وتدعم صحة القلب والأوعية الدموية، رغم أن تأثيرها المباشر في خفض الكوليسترول الضار ليس ثابتًا.
ويظل اتباع نظام غذائي متوازن، وتقليل الدهون المشبعة، وممارسة النشاط البدني بانتظام، من العوامل المهمة للمحافظة على مستويات صحية للكوليسترول والحد من مخاطر أمراض القلب.
