عصير المخلل.. 6 فوائد غير متوقعة لماء كبيس الخيار
الوقائع الاخبارية : قد تبدو فكرة شرب عصير المخلل غريبة وغير شهية، لكنها يمكن أن تعود بفوائد عديدة على صحة الجسم، بحسب ما نشر موقع "سي ان ان العربية".
كيف ذلك؟
تحتوي المخللات المخمرة طبيعيا على كائنات دقيقة مفيدة، تعرف باسم "البروبيوتيك"، وهي موجودة في العديد من الأطعمة، مثل اللبن، والحبوب الكاملة، والموز، والبصل والثوم، والخرشوف، وفول الصويا، وغيرها. بحسب ما ذكره الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا.
وأوضح الموقع الإلكتروني الرسمي "Health Direct" في أستراليا أنها تساعد في منع الإسهال الناجم عن المضادات الحيوية، وتقليل أعراض متلازمة القولون العصبي (IBS)، ومنع التهابات الجهاز التنفسي العلوي.
ويساعد عصير المخلل على التعافي بعد ممارسة التمارين الرياضية.
بشكل عام، تساعد الكهارل، أو "الإلكتروليت"، في الحفاظ على توازن السوائل بالجسم.
ويمكن استهلاك عصير المخلل كمصدر طبيعي لترطيب الجسم بعد التمرين، حيث يحتوي على الكثير من الصوديوم والقليل من البوتاسيوم والمغنيسيوم.
وأوضح الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic"، أنه يمكن أن يكون مناسبا للأشخاص الذين لديهم حالة مزمنة تتطلب المزيد من الصوديوم، والأشخاص الذين لا يحصلون على ما يكفي من الصوديوم في نظامهم الغذائي.
وتظهر الدراسات أن الخل يمكن أن يساعد في منع ارتفاع وانخفاض نسبة السكر بالدم. وهذا يعتبر مؤشرا إيجابية لعصائر المخللات التي تعتمد على الخل.
يمكن أن يساعد عصير المخلل في كبح الشهية عن طريق تثبيت نسبة السكر بالدم، ما يسهل بالتالي من عملية إنقاص الوزن.
ونظرا إلى أن المخلل هو عبارة عن خيار مخمر، فإنه يمكن الاستفادة من بعض خصائص هذه الخضار، بما في ذلك الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة.
وأوضح الحساب الرسمي لـ"وزارة الصحة السعودية" عبر منصة "X" أن مضادات الأكسدة تحمي الجسم من الأضرار التي تسببها الجزيئات الضارة، والمعروفة بـ"الجذور الحرة". ويعتقد الخبراء أن هذا الضرر قد يؤدي إلى حدوث أمراض الأوعية الدموية، والسرطان، وغيرها.
ويذكر أن جميع هذه الفوائد تعتمد على نوع عصير المخلل بشكل أساسي، ولا يمكن الاستمتاع بخصائصه الصحية إذا كان مليئا بالأصباغ والمواد الحافظة.
المخللات المخمرة وفوائدها
يعد التخمير من طرق الحفظ التقليدية لأنواع مختلفة من الخضار، مثل الملفوف، والخيار، والباذنجان، والشمندر، والثوم، والزيتون، والجزر، بحسب ما ذكره الموقع الإلكتروني الرسمي لـ"مكتبة الطب الوطنية" في أمريكا.
رغم أن عملية التخمير قد تستغرق بين عدة أيام وأشهر، إلا أنها تعود بالعديد من الفوائد الصحية على جسم الإنسان.
وتشمل العناصر الغذائية الموجودة في الخضار المخمرة ما يلي:
فيتامينات "ب"
الفلافونويد
البوليفينول
حمض "غاما-أمينوبوتيريك"
وتحتوي أيضا على الببتيدات المضادة للبكتيريا، التي يمكن أن تساهم في تثبيط مسببات الأمراض، والوقاية من السرطان، وتقليل الالتهاب الموضعي، وتجنب السمنة، وغيرها.
تابعوا الوقائع على 
